O equipamento de fermentação é um dos equipamentos mais importantes na engenharia microbiana. Um excelente dispositivo de cultura deve ser projetado com uma estrutura compacta, bom desempenho de mistura de líquidos, altas taxas de transferência de massa e transferência de calor e instrumentos confiáveis de detecção e controle. Obtenha produtividade máxima.
O equipamento de fermentação é dividido em tanques de fermentação aeróbica e tanques de fermentação anaeróbica, dependendo se a fermentação requer oxigênio. No entanto, a aplicação real na produção é principalmente a fermentação microbiana aeróbica, portanto, existem a maioria dos tipos de tanques de fermentação aeróbica e as pesquisas mais completas.
1. Tanque de fermentação anaeróbica
Utilizado principalmente para a produção de álcool, acetona, butanol, ácido láctico e cerveja, etc. e para fermentação de células imobilizadas. O coeficiente de carregamento pode chegar a 0,8-0,9. O tanque geralmente tem formato cônico vertical, feito de chapa de aço ou concreto armado. A tampa e o fundo são em forma de prato ou cônicos. A altura do tanque é geralmente 1-1,5 vezes o diâmetro.
2. Tanque de fermentação aeróbica
Os tanques de fermentação aeróbica geralmente utilizam ventilação e agitação mecânica para aumentar a taxa de dissolução do oxigênio para atender ao metabolismo dos microrganismos e ao acúmulo de produtos.
De acordo com a forma de entrada de energia, os tanques de fermentação aeróbica são divididos em três categorias: tipo de agitação mecânica interna, tipo de agitação de líquido externo e tanque de fermentação com elevação por injeção de ar.
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